朋友寄了一箱广西融安的脆皮金桔，又遇上了感恩节，做一个金桔酥吃起来。
1.脆皮金桔用盐水泡泡，然后戳洗洗干净
2.洗干净的金桔，切块，取出金桔籽（我的是广西融安的脆皮金桔，籽非常少），不加水放入搅拌机搅碎。
3.打碎的金桔，加入冰糖，玉米油，麦芽糖，放入不粘锅里，先大火，后小火慢慢搅拌。
4.水收干后，金桔馅料成团，不粘刮刀，关火，晾凉待用 。
5.黄油加全蛋液（分2次倒入），用打蛋器混合均匀。筛入低筋粉，奶粉，玉米淀粉与白糖。
6.揉匀，放冰箱冷藏30分钟。
7.将金桔馅搓成15克一个的小圆球，外面酥皮18克一个。
8.包好，搓圆。
9.全部做好后，小圆酥顶部刷上纯蛋黄液。
10.烤箱预热，170度，23分钟出炉。
按照此配方，甜度足够，因为金桔本来的甜度就很高。烤箱温度根据自己的烤箱脾气增减时间。