#立冬第一补#一次发酵之南瓜炼乳吐司

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食材配方为三条450克的吐司用料

天使之翼esho

时间:30分钟

- 准备食材 -

- 步骤 -

- 小贴士 -

♨碎碎念: 1️⃣ 我用的是贝贝南瓜泥,含水量很低,所以揉面时请一定一定至少预留70g液体留作调整,根据自己的实际情况灵活调整。 2⃣烤箱预热要充分,面包发酵完成之前就要提前预热烤箱。 3⃣酵母后放,防止在揉面过程中提前发酵。夏天炎热为了控制面温,可使用冰桶,冰食材,冷藏泡面等方法控制面温。 4⃣鲜酵母爆发力更强,没有可用干酵母代替。干鲜酵母比例为1:3。 5⃣打好的面团面温尽量控制在25-26度,不要超过28度。 6⃣食谱中的时间和温度仅供参考,请根据自家烤箱脾气灵活调整。我使用的是低糖吐司盒。 7️⃣吐司千万不要放冰箱冷藏保存,会加速面包体的老化。如果吃不完,可放凉之后切片,密封入冷冻保存。㊙食用时拿出吐司片回温,平底锅煎至两面金黄或用烤箱180度回烤4分钟左右即可。

- 发布于2024-11-05 -

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