红烧肉

－ 准备食材 －

• 五花肉 约500克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 八角 2~3粒
• 冰糖 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 鸡精 1勺
• 白胡椒粉 1勺

－ 步骤 －

• 1.五花肉切块儿，泡盐水十分钟，去除杂质和脏东西

• 2.肉皮朝下，热锅煎一下，去除肉皮腥味，再加少许油小火翻炒，不容易糊锅

• 3.炒出很多油脂，盛出来可以炒菜用

• 4.加葱姜，辣椒，八角，冰糖，小火将冰糖融化，加没过红烧肉的开水，加勺老抽，中火炖30分钟

• 5.30分钟后再次调味

• 6.加鸡精，盐，白胡椒粉，再继续炖到汤汁收完

• 7.汤汁收差不多

• 8.装盘

－ 小贴士 －