这是我十多年待客菜品中最经典的一款
1.毛豆子，茭白，胡萝卜 ，香菇洗净切丁，备用
2.肉沫和豆腐都是现成的
3.鸡杂，香干洗净切丁，备用。
4.肉沫上放蒜片
5.热锅，下猪油，先炒肉末
6.肉末炒至粒粒分明，下毛豆茭白胡萝卜香菇丁继续翻炒
7.炒至香菇的香气都激发出来下鸡杂香干丁
8.加料酒，生抽和老抽，蚝油继续翻炒
9.加满开水，大火煮开，转小火咕咚十分钟
10.鸡蛋打散，倒入锅中
11.加入豆腐块，加味精，勾芡，变成浓稠即可
12.天气冷来一碗太美味。
13.咸鲜香滑不消说
有了老抽和生抽就不需要加盐了，少盐更健康。