黑乎乎的巧克力麻薯软欧包

－ 准备食材 －

• 外面的面包
• 高筋面粉 250克
• 冰牛奶 55克
• 冰水 55克
• 鸡蛋 1个
• 可可粉 10克
• 糖 40克
• 酵母 5克
• 奶粉 12克
• 黄油 30克
• 麻薯内陷
• 糯米粉 100克
• 玉米淀粉 25克
• 牛奶 180毫升
• 白糖 20克
• 黄油 10克
• 其他准备
• 巧克力 适量

－ 步骤 －

• 1.将除黄油以外的所有材料放入厨师机搅拌桶，开低速揉面，揉至延展阶段后加入黄油，转高速揉面至手套膜

• 2.麻薯:将除黄油以外的所有材料搅拌均匀后，过滤一遍，水开后上锅蒸30分钟

• 3.加入黄油，揉搓拉丝后，分割成6份备用

• 4.每一份麻薯中包入适量巧克力块

• 5.面团分割成6等份，松弛排气后，擀成圆形，放入巧克力

• 6.再放上麻薯团，包圆收口

• 7.全部包圆后，放入烤箱开启发酵功能（38℃，1小时左右）

• 8.发酵好后，撒上高粉，割包刀割好花纹，送入烤箱，180℃烤15分钟

• 9.香喷喷黑乎乎的麻薯巧克力软欧包就好啦~~