1.1.买来的鱼先清洗干净，去除内脏和鱼鳃，刮去鱼鳞。
2.2.鱼表面斜刀划开（腌制更容易入味），两勺料酒，少许盐，腌制半小时。
3.3.放入是先准备好的姜丝，小葱段，辣椒丝。
4.4.大火上锅蒸15分钟后，倒入蒸鱼豉油，再蒸三分钟。
5.5.最后倒入热油就完成了！
清理鱼时候一定要小心，鱼内的黑色膜需要清理感觉。