1.改刀切成小段。
2.用水冲洗后，加入1小勺盐，腌制五分钟。
3.喷点色拉油，用手拌几下。
4.水开后放入蒸锅，蒸三分钟。
5.蒸好后，豇豆会变的很绿，取出凉一会。
6.瘦肉改刀切条，放入盐、白胡椒粉、料酒用手抓几下，在放入蛋清和淀粉抓均匀。
7.瘦肉上好浆备用。
8.起锅烧油，先把肉炒制断生后捞出备用。
9.起锅烧油，放入豇豆翻炒几下。
10.倒入肉丝和姜丝继续炒几下。
11.加入耗油、盐、白胡椒粉、糖，大火继续炒几下。
12.最后加入蒜末，炒几下后出锅装盘，美食完成。
13.成品图，肉丝嫩滑，豇豆软烂入味，太好吃了。