今天我们做一道家庭版的加拿大北极虾面线糊,做法简单不失鲜美,北极虾鲜甜,面线顺滑,北极虾代替牡蛎也适合北方人的口味,把面线捏碎,煮进用北极虾熬制的汤汁中,就是一碗热乎乎滑溜溜的北极虾面线糊,配上一根油条就是一份完美的早餐。
1.加拿大北极虾生虾,它捕自冰冷纯净的北大西洋和北冰洋深海,捕捞出水的鲜活北极虾,在大型渔船上直接分级、冷冻、装箱,没有煮熟环节,这些生虾是“块冻”的 解冻后就可以烹饪,也可以解冻做刺身生吃,北极虾生虾更适合中国人的烹饪习惯,可以用各种做虾的方法来烹饪北极虾生虾,比如白灼、油焖、盐焗、水煮、烧烤、火锅,怎么方便怎么来。
2.食材如图所示。
3.干贝和香菇提前浸泡。
4.锅中放油烧热,先炒香蒜末,然后放入干贝炒香。
5.加入香菇,翻炒均匀后加盐,加足量的水。
6.水开后,放入北极虾。
7.面线捏碎进汤中,面线熟的快,开锅就可以了。
8.用水淀粉勾芡,调下汤的浓度,关火加胡椒粉,撒上香菜,就完成了。
9.完成。