1.✅以上是农夫面包所需的材料
2.✅提前一天制作种面团。盆中加入300克法式面包专用粉
3.✅加入6克盐
4.✅混合面粉与盐，避免盐和酵母直接接触
5.✅加入18克鲁邦种
6.✅倒入186克水
7.✅厨师机低速搅拌三分钟，转中速搅拌两分钟
8.✅面团整理光滑，放入发酵容器
9.✅覆盖保鲜膜，室温发酵18小时
10.✅发酵好的状态
11.✅开始制作主面团，搅拌桶加入300克法式面包专用粉
12.✅加入150克全麦粉
13.✅加入150克黑麦粉
14.✅加入480克种面团
15.✅避开种面团，在一侧加入7克盐
16.✅加入2.4克耐低糖即发高活性干酵母
17.✅加入19克黄油
18.✅加入450克水
19.✅厨师机低速搅拌5分钟️转中速搅拌3分钟
20.✅面团整理光滑放入发酵盆（操作时如果手比较粘面团可以沾橄榄油）
21.✅覆盖保鲜膜，室温发酵40分钟️
22.✅手上沾橄榄油，对面团进行折叠
23.✅从面团左，右，前后依次拉伸折叠（具体可参考视频）
24.✅覆盖保鲜膜，继续发酵90分钟️
25.✅帆布撒全麦粉
26.✅倒出面团
27.✅按藤篮大小分割面团
28.✅轻微排气，整形成藤篮形状，尽量不破环面团内部结构
29.✅放入藤篮
30.✅放入藤篮时保持光滑面朝下
31.✅盖帆布发酵50分钟
32.✅在油布上倒扣出面团
33.✅刻花纹
34.✅放烤箱最下欧包层或没有欧包层使用烘焙石板，上下火230度喷蒸汽烤28分钟
35.✅完成。
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