绿豆味甘性凉，具有清热利水解毒的作用。莲子性平味甘涩，能补脾止泻，益肾固精，养心安神。冬瓜味甘淡，性微寒，能清热利水，除烦止渴。大暑之时温度高，湿气重，'上蒸下煮'往往让人感觉心烦口渴，食欲不振，肢体困倦，用绿豆莲子冬瓜祛湿清热，再搭配陈皮健脾祛湿，安度炎炎夏日。 没有去皮绿豆，也懒得把冬瓜煮到烂熟才去皮加进煮好的绿豆沙中。索性就来了个懒人版的带皮绿豆和莲子冬瓜一锅煮。初初还想着煮好后把冬瓜皮去掉，煮好后又犯了懒，边吃边吐皮儿最省事。虽然不是原版的沙茸细浆，颗粒感的绿豆莲子和块状的冬瓜吃起来也是不错。 脾胃虚寒者慎用。
1.用料：绿豆75克，莲子30克，冬瓜100克，陈皮1小瓣，冰糖适量。
2.莲子事先用清水浸泡至涨发。
3.绿豆和陈皮洗去浮尘。
4.冬瓜洗净，带皮切块。
5.将所有食材放入电饭煲内胆中，加入适量清水。
6.盖好盖子，选择煮汤功能，默认煮汤时间为1个半小时。
7.煮汤结束，自动进入保温状态。
8.揭盖，放入冰糖，搅拌至溶化。
9.盛出，食用。
1、使用去壳后的绿豆口感会更好。 2、莲子可以用鲜莲子代替，用量加倍。 3、脾胃虚寒者慎用，尤其不宜过量食用，或食用前加入生姜汁。 4、电饭煲可以用其他炊具代替。