1.准备好全部食材,西红柿去皮(这里西红柿去皮我是直接用削皮刀削的,为了方便偷懒,想偷懒的也可以和我一样这样去皮。也可用来水烫,去皮)去皮之后切成块状,尽量小块一点一会可以少炒一会,牛肉放盐,味精,少量生抽调味
2.红薯粉调成酸奶糊状,这是牛肉嫩滑的关键
3.这牛肉第一步已经放过盐味精生抽就不用再放调料了,把刚调好的红薯淀粉糊倒入牛肉,抓拌均匀让每一片牛肉都裹上红薯粉,如图所示
4.起锅烧油,油温五成热,下蒜末,炒出香味
5.下提前准备好的西红柿,中大火炒出汁 如图所示,加入两碗清水,开大火烧开,放盐,味精调味
6.随后放白菜(蔬菜我家里只有白菜就放白菜了,还可以放点金针菇,豆腐这些 看个人喜好)烧开分几次下入牛肉片,快速用筷子划散,中大火煮两三分钟
7.起锅前怕腥的可以放一点胡椒粉,我这个是没有放的
8.盛出,撒上葱花,一份简单粗暴的番茄烩牛肉就做好啦