很多人在家做糖醋排骨，总是做不好，做出来不是发柴，就是发苦！今天我就把具体做法分享给大家，比饭店买的还好吃！
1.排骨切块放水里多洗两遍！
2.准备小料 ，葱姜八角！
3.排骨冷水下锅加料酒去腥！
4.焯水3-5分钟！
5.捞出！
6.用温水洗干净，捞出控干水分备用！
7.熬糖色 : 加入一点点油，放冰糖拍碎，中小火，顺着火苗方向搅拌。
8.变颜色，中小火转小火，不停搅拌，等密集小泡转大泡的时候调大火！
9.放入排骨翻炒均匀！
10.排骨上色放入葱姜八角炒香！
11.放入一勺香醋！(糖醋排骨怎么能少了醋呢？这个醋啊，咱们把平时做排骨的醋啊分成两次放！这是第一遍醋)！！
12.然后再来一点生抽！
13.一点点老抽上色！(我今天貌似老抽放的有点多，做出来的成品颜色有点深你们切记要少放一点啊！)
14.加适量的开水！(开水要适量多放一点，把排骨完全淹没住！)
15.先敞开锅盖炖煮个3-5分钟，让把肉里面的异味儿和腥味给它散发一下子！
16.转小火炖40分钟以上，盖盖子。
17.调味，放一点盐！(不是为了吃出咸味儿，是为了综合一下那个糖和醋的味道！)再炖10来分钟！
18.把里面的生姜，八角捞出来扔掉！
19.大火收汁儿，出锅前放入两勺白糖！增加甜度！(可以根据自己的口味适当添加糖的用量！)
20.再来放第二遍醋！(第一遍醋让它炖到肉里头，第二遍醋是为了醋的香味儿！)
21.这样就可以吃了！
22.有条件的可以放一点熟白芝麻进去！不放也可以哈！
23.成品图
24.成品图
25.成品图
26.成品图
27.成品图
28.成品图
最好用猪肋排来做这道菜！家里猪肋排吃完了，只有这个猪骨头，女儿又馋这口糖醋排骨，只好用这个来做了！今天这道菜唯一的败笔是老抽让我不小心放多了，颜色太深不好看！不过味道还是不错的哈！一大盘女儿吃光光了