高考结束了,孩子不用早起了,放开玩游戏。夜宵都准备好了,最爱吃的手撕水吐司,它含水量大,放两天口感都很柔软,可以边玩边撕着吃真好。这个吐司不用加糖,蓝莓果干甜度刚刚好。
1.备好主要的食材
2.鸡蛋,淡奶油,冷牛奶倒入面桶,称重吐司粉 ,酵母倒入面桶。
3.厨师机2档低速搅拌至无干粉,转4档搅拌拉出粗膜,加黄油和盐低档搅拌至黄油被面团吸收。再次开4档搅拌面团,可以拉出手套膜即可。取出面团分割均等2份密封发酵。
4.发酵好之后取出面团揉搓排气,擀成片卷起来切割成三份。再次擀成片
5.掀起2侧向中间折叠,将面片擀平整,从上下卷起来。
6.放进吐司盒,室温26度发酵 大约30分钟,模具八分满就行,表面刷蛋液撒芝麻。
7.烤好的面包及时取出来。