1.一定不要选母鸡哈
2.把，彩椒，香菇，洋葱，都切块备用
3.锅热，下油，油热，下葱姜，洋葱（先下一半），炒出香味
4.放鸡肉，（提前让卖家剁好了）炒变色
5.倒入一瓶啤酒（你也可以选择，米酒，或者料酒）
6.加入生抽和老抽，冰糖
7.煮开后转入炖锅，加入香菇，大火煮开后，转小火煮15～20分钟
8.开盖，加入剩下的所有配料
9.翻炒拌匀，这时候的洋葱和彩椒，吃的就是一个脆感。
10.开饭啦
11.选鸡，一定要选饲养时间短的，这种嫩。