今天和大家分享一款简单美味的家常菜，酿豆腐的做法供您参考。制作这道美食，我使用到了李锦记薄盐生抽和李锦记薄盐蚝油。成品菜肴，色彩鲜丽，造型美观，咸鲜适口，老少皆宜！搭配米饭超nice！解决你夏天没胃口！是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！
1.准备北豆腐，洗净备用
2.北豆腐改刀成厚块备用
3.用勺子把在豆腐中间抠出一个方孔
4.肉馅放入盆中，依次加入盐，鸡精，料酒，花椒面，葱花，姜粉，香油，李锦记薄盐生抽
5.在加入李锦记薄盐蚝油
6.加入抠下来的豆腐碎，顺着一个方向搅打上劲备用
7.将馅儿酿到豆腐中间孔内抹平
8.在豆腐上撒上少许淀粉
9.起锅烧油，下锅煎制豆腐（肉馅面朝下）定型后翻面煎制
10.煎至两面金黄盛出备用
11.另起一锅锅中加入清水或者高汤，加入李锦记薄盐生抽
12.加入李锦记薄盐蚝油
13.下入豆腐大火盖盖儿炖煮10分钟
14.加入食盐，大火收汁，汤汁浓稠后，盛出装盘，撒入葱花即可
15.最后上一个成品图，酿豆腐完成。感谢收看！
1.豆腐一定要选择北豆腐，有一定的硬度，不容易碎。 2.用小刀或者勺子把抠出方洞，一定要注意，不要用力过猛，将豆腐扣碎。 3. 豆腐肉馅面撒入一些淀粉，防止煎制时肉馅掉落，下锅后，肉馅面朝下先煎至定型，再翻面煎至金黄盛出备用。