1.鸡腿清洗干净
2.放入蚝油、盐巴、鸡精、生抽、老抽，料酒进行腌制。
3.加入淀粉，抓拌均匀。
4.油温七成热放入腌制好的鸡肉下入油锅炸，炸熟后捞出，二次升温再次炸制
5.佐料切好
6.锅内留少许底油，放入豆瓣酱炒出红油。
7.放入姜蒜片小火炒出香味儿。
8.加入干辣椒，也需要开小火
9.放入炸好的鸡肉，开大火进行调味。
10.放入花椒面，白糖，盐巴，切好的葱花。
11.加上芝麻开大火进行翻炒。就可以装盘出锅了。
12.成品展示一下