高颜值的香妃纸杯蛋糕,你值得拥有!
1.先取3个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,蛋清放冰箱冷藏备用。
2.准备好低筋面粉过筛。
3.玉米油加热至70度,倒入低筋面粉中,搅拌均匀。
4.加入炼乳。
5.搅拌均匀。
6.加入3个蛋黄和1个全蛋。
7.搅拌至顺滑细腻状,蛋黄糊就做好了。
8.蛋清里面加入柠檬汁和太古罗汉果烘焙食品用糖。
9.先中高速打发后低速整理至弯钩状就可以了。
10.打发好的蛋白取三分之一加入到蛋黄糊里面,翻拌均匀。
11.将混合好的蛋黄糊再倒回剩下的三分之二蛋白里面,继续翻拌均匀。
12.蛋糕糊装入裱花袋。
13.准备好蛋糕模具,放入纸托。
14.挤入蛋糕糊。
15.挤上沙拉酱。
16.撒上椰蓉。
17.送入预热好的烤箱。
18.先上下管110度烤20分钟。
19.再转上下管130度烤15分钟。
20.最后上下管145度烤5分钟上色。
21.出炉后轻震几下烤盘,取出纸杯蛋糕放晾网上晾凉。
22.高颜值的纸杯蛋糕。
23.看着就好吃。
24.仔细瞧瞧。
25.内部组织松软,味道好极了!
烤箱的时间和温度根据自己家烤箱的脾气调整。