豆腐富含营养，口感软嫩，用豪吉豉香川辣酱小炖一下，特别入味。这盘香辣豆腐端上桌，简直就是米饭杀手啊！
1.备料：豆腐切1公分的小块，青椒去籽切丁，黑木耳提前泡发
2.热锅温油，葱花爆香，倒入豆腐，先不要翻动，待底部定型再翻面
3.部分豆腐煎出小薄壳，倒入青椒、木耳
4.倒入豉香川辣酱、根据口味再撒适量盐、倒一点老抽增加红润感、热水，中火焖炖5分钟
5.收汁，出锅，装盘
6.香辣开胃，妥妥的米饭杀手
1. 个人口味不同，盐和老抽酌情加入； 2. 豆腐无需煎出硬壳，稍微过一下油即可，软嫩质感更易入味。