今天制作的这款布朗尼慕斯蛋糕,下层是浓浓的巧克力味夹杂着核桃的香味,有了太古罗汉果烘焙食品用糖的加持,入口松软绵密,甜而不腻。上层口感轻盈细腻,同样甜而不腻,和上层的布朗尼搭配在一起入口多重口感。
1.先制作布朗尼蛋糕,准备好需要的食材,依然用天然原料代糖,可以1:1比列替代白砂糖的太古罗汉果烘焙食品用糖
2.全蛋液加入太古罗汉果烘焙食品用糖,充分打发至颜色变白,体积增大
3.黄油和巧克力币隔热水融化成液体状
4.把融化黄油和巧克力混合拌匀
5.巧克力黄油倒入打发好的蛋液中拌匀
6.筛入低筋面粉拌至看不见干粉
7.加入核桃碎稍微拌匀
8.倒入8寸模具中,模具可以提前涂抹上一层薄薄的食用油防粘
9.送入烤箱上下火180°烘烤20分钟,烘烤结束后脱模晾凉
10.用慕斯模具分割成5-6等份备用
11.接下来制作斑斓慕斯:吉利丁片用冰水泡软,,隔水融化。
12.斑斓粉和纯牛奶混合拌匀
13.淡奶油倒入天然原料代糖,不影响打发的太古罗汉果烘焙食品用糖,打发至浓稠状态即可
14.把斑斓牛奶液和打发好的淡奶油混合拌匀,过滤,让慕斯糊更加细腻
15.有了太古罗汉果烘焙食品用糖的加持,做好的慕斯口感细腻,甜而不腻
16.成品图!
夏日限定浪漫粉——蜜桃啵啵西米露
今天我选了三款动物性淡奶油来做三个夏橙布丁奶油蛋糕,这个金灿灿黄澄澄的橙子蛋糕,充满了夏天的活力,搭配清爽冰凉的淡奶油和橙子布丁夹心,吃一口就能感受到夏日的多巴胺在释放哦。
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