我和家人一直都超喜欢红豆,所以也一直喜欢红豆包和红豆面包。今天这款红豆面包,一口软乎乎真的超细腻,不管是做早餐还是午后甜点都很不错。 而且这次做面包用的是太古罗汉果烘焙食品用糖,不用担心糖量超标哦!
1.食材准备
2.面粉和奶粉、盐、酵母、太古罗汉果烘焙食品用糖一起混合均匀,然后开始加水和面。
3.和好的面团开始搓揉,到可以抻出厚膜。
4.加入黄油继续搓揉,这时候会变得非常黏手,面团也开始变得不成形,不要紧,继续搓揉面团。
5.就像这样用手掌往前边推边搓揉。
6.直到面团又开始成团,继续,最后能抻出这样的薄而不容易破的膜。
7.滚圆盖起来开始进行一次醒发。
8.发至2倍大,目前我们这里室温大概在26度,醒发40分钟到1个小时左右就差不多了。
9.面团拍打排气后分割成六等份,红豆沙馅也分成6份。
10.取一份按压后擀开,边缘用手拍薄一点点。
11.翻面后包入豆沙馅。
12.收口收紧,口朝下放置在烤盘上。
13.放进烤箱进行二次醒发。
14.发到1.5倍大,取出黏上黑芝麻。
15.上面铺油纸,用另一个烤盘把面团按压扁,连上边烤盘一起放入预热好的烤箱,180度20分钟左右。
16.烤好后取出晾凉。
17.真的抵御不了红豆馅的面包。
我这里没有厨师机或者揉面机,所以只能采用手揉面。如果有可以借助机器,这样比较省时省力。但是面团的每一种状态都是一样的,需要看状态来决定面团揉好或者发酵好了没有,时间仅供参考。
今天我选了三款动物性淡奶油来做三个夏橙布丁奶油蛋糕,这个金灿灿黄澄澄的橙子蛋糕,充满了夏天的活力,搭配清爽冰凉的淡奶油和橙子布丁夹心,吃一口就能感受到夏日的多巴胺在释放哦。
夏日限定浪漫粉——蜜桃啵啵西米露
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