春季韭菜的功效与作用主要包括： 1. 美容养颜、养肝养脾胃、清虚火、滋阴、健胃生津。 2. 降血脂、降血压、补气益血，增强机体抗病能力。 3. 促进蛋白质合成，预防便秘和肠癌。
1.先来张成品图
2.韭菜、彩椒切好
3.鸡蛋放盐打散
4.加入料酒和饮用水搅拌均匀
5.锅中放油
6.倒入蛋液
7.加热至蛋液半凝固，放入韭菜和彩椒
8.翻炒均匀
9.放入酱油
10.炒熟即可
11.装盘食用