1.但凡是做汤，不管是蔬菜汤还是面汤，甚至下个面条，蛋碎都是不能不放的。
2.我是比较喜欢这种炒好的蛋碎的，你们也可以直接往汤里打入蛋液，做蛋花也挺好的。
3.接着可以来做份汤底，往锅中下入葱花，翻炒之后再放入去皮的番茄丁，翻炒到番茄丁出汁。
4.等番茄丁炒出汁了，就往锅中加入一碗清水煮开，汤底就算是搞定了。
5.剩下的配菜你们不用一比一复刻，我也就是给个参考。焯过水的木耳丝放进去，加盐、鲜菇粉和酱油，调味这就够了。
6.不想自己和面擀皮的，饺子皮就是最好的帮手，直接切成小块就能下锅。
7.下入锅中的面片轻轻搅一搅，防止面片结团。等面片煮到熟透，再把焯好水的油菜和蛋碎放进去，搅匀了就能出锅了。
8.酸甜的番茄汤底，开胃效果极好，下肚又是暖呼呼的，饱腹还暖胃。 说真的，不管你什么时候，来上这么一碗酸酸甜甜还要啥有啥的面片汤，那都太满足了！