五一假期的行程，宝子们都安排好了吗？如果没有的话，我推荐大家来我的家乡东北——沈阳！这里不仅有美景，更有美食！欢迎宝子们来沈阳品鉴美食！感受一下沈阳人民的热情！今天和大家分享一下东北家常菜熘肉段的做法，供您参考。成品菜肴，色泽鲜丽，咸鲜适口，营养丰富，老少皆宜。是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！
1.猪里脊洗净备用
2.猪里脊切成块，加入白胡椒粉，料酒，食盐抓匀腌制十分钟
3.加入土豆淀粉（马铃薯粉），清水
4.抓匀备用
5.加入一勺食用油抓匀备用
6.胡萝卜洗净去皮切片，尖椒洗净去籽去蒂切片，洋葱去皮洗净切块，葱姜蒜切碎备用
7.调个碗汁：碗中依次加入生抽，老抽，蚝油，陈醋，食盐，鸡精，香油，葱姜蒜碎，糖，清水和玉米淀粉搅匀备用
8.起锅烧油，油温五成下入肉段炸制
9.炸至定型捞出控油备用
10.油温升至七成下入肉段复炸，炸至金黄，捞出控油备用
11.配菜，用热油浇一下备用
12.锅留底油下入配菜煸炒
13.下入肉段煸炒，倒入碗汁儿大火收汁。汤汁包裹在肉段上即可
14.最后上个成品图，熘肉段完成。感谢收看！
1.肉段挂浆的淀粉一定要选择土豆淀粉，经过炸制后，表皮才会酥脆达到外焦里嫩的效果。 2.收汁时汤汁一定要包裹在肉段上，不要留的过多。