1.✅准备材料
2.✅碗中过筛200克高筋面粉
3.✅加入15克奶粉
4.✅加入32克糖和3克盐
5.✅搅拌均匀,干性材料准备完成,备用
6.✅准备75克水
7.✅加入一个40克左右的鸡蛋
8.✅加入6克鲜酵母
9.✅湿性材料搅拌均匀,备用
10.✅干性材料倒入搅拌桶中
11.✅湿性材料倒入搅拌桶中
12.✅搅拌至厚膜阶段
13.✅加入30克黄油,搅拌至完全扩展阶段
14.✅加入葡萄干,混合均匀
15.✅搅拌好的面团,28-30度发酵一小时
16.✅面团平均分成9份,大约每个50克
17.✅揉圆
18.✅放发酵盒,相同发酵条件继续发酵十五分钟
19.✅手掌️按压面团进行排气
20.✅面团翻面,较为平整的一面向下放置
21.✅面团一侧弯折三分之一
22.✅用掌根按压接口部份
23.✅面团旋转180度,同样上一个步骤,折叠三分之一的面团,掌根按紧收口
24.✅面团对折,捏紧收口 (整形手法可以参看视频)
25.✅整理好的面团覆盖保鲜膜,室温松弛5分钟
26.✅面团搓成22厘米长条
27.✅准备三根开始编辫子喔
28.✅不会编的朋友们可以看视频部分
29.✅编辫中
30.✅编辫中
31.✅首部尾部接口处一定用力捏紧喔
32.✅整形完成
33.✅温度38度,湿度75度,发酵40分钟
34.✅面团发酵好之后表面刷蛋液
35.✅表面装饰坚果
36.✅上下火180度烤18分钟
37.✅做好啦,超级好看又好吃关注➕收藏,赶快做起来吧
厚牛乳是近几年饮品市场的爆款产品之一。它是以100%生牛乳滤出浓缩牛奶基底,再配以其他牛奶成分调制出来的厚乳类产品。 那经常被用来制作饮品的厚牛乳,是否可以制作成甜品呢?接下来我们将用雀巢厚牛乳和其他不同品牌的乳制品做成奶冻,多维度地比一比,谁才是更棒的厚牛乳! 最后也将用雀巢厚牛乳制作一款以蓝色为主色调的甜品——琉璃厚奶冻,奶冻的纯净蓝色,宛如夏日的海洋深邃无边,令人沉醉。轻轻一勺,QQ的果冻与醇厚奶香的厚牛乳在口中交织,让人瞬间沉浸在夏日的松弛感中。快来和我一起,get这股独特的夏日风情吧!让雀巢厚牛
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