找到天天吃新鲜花卷馒头的秘籍了,那就是用自发粉,不用提前发面,一发也能做出喧软的花卷。原料简单,无油无糖低脂健康!
1.水和家宴馒头自发粉(不用另外加酵母)都倒盆里,用筷子搅成面絮,揉光滑。 擀成薄面片,撒盐,放上辣椒油抹匀。 从一边卷起来,搓成粗细一样的长条。 剁成大小均匀的面剂。 放锅里蒸架上,盖盖发酵1.5倍大,手指轻按迅速弹起,拿起来感觉轻盈。 大火烧开转中大火,蒸10分钟关火,焖五分钟。
2.喧软蓬松,小时候的最爱!不用吃菜就可以吃好几个。
3.喧腾腾的辣椒油花卷
4.麻辣鲜香,不用吃菜就可以吃好几个。
5.不用吃菜就可以吃好几个。
自发粉不用另外加酵母,加水就可以。 普通面粉需要加酵母粉(面粉100:水1的比例)。 发酵要看面剂状态,而不是看时间。 天热了面团发酵快,可以用冰水和面,操作快一点。