#打工人的健康餐#全麦低卡鸡肉汉堡

－ 准备食材 －

• 波兰种材料：
• 高筋面粉 60克
• 水 60克
• 酵母 1.5克
• 主面团材料：
• 高筋面粉 100克（包含20g黑芝麻粉）
• 全麦粉 100克
• 波兰种 120克
• 全蛋液 40克
• 糖 5克
• 盐 3克
• 水 75克
• 黄油 15克

－ 步骤 －

• 1.食材备好，现做波兰种，搅匀后冷藏八小时（过夜）

• 2.第二天把所有食材搅拌

• 3.“后加黄油法”，最后揉出厚膜

• 4.1.5小时发至两倍大

• 5.75g一个，喷点水粘上黑麦片

• 6.需要二次发酵大概四十分钟

• 7.190℃烤20分钟

• 8.自制纯鸡胸午餐肉切片（做法我菜谱里面有）

• 9.加点西生菜蛋黄酱和酸黄瓜组装

• 10.成品，健康又美味

• 11.OK