俗话说'天上的斑鸠，地下的泥鳅'， 泥鳅补气的疗效好，又很平和，不会大补大燥，在健骨祛湿的同时，还能健脾养胃，再加上它开胃消滞的功效，这就非常适合春季湿热的气候特点了。 要想身体猛如虎，常吃泥鳅炖豆腐！
1.买一斤泥鳅！给点清水，非常鲜活！
2.加入两勺盐在泥鳅盆里，盖上盖！泥鳅会疯狂跳舞！拍的视频、上传不了！
3.五分钟后！
4.加入少许面粉！
5.用手揉搓清洗！
6.洗去了土腥味和粘液！泥鳅发白！
7.准备好佐料！
8.豆腐！大葱！小葱！香菜！
9.锅烧热加油！
10.快速倒入泥鳅，并盖上锅盖！泥鳅会再次跳舞！一直到不能蹦跶！
11.打开锅盖，煎至金黄！
12.盛起摊凉！
13.用牙签挑出泥鳅的内脏！
14.挑的时候一定要慢，挑出整个内脏部分！
15.油锅中加入姜、蒜、辣椒、大葱翻炒！
16.加入花椒，一个八角，一勺豆瓣酱！加水放入2勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油！料酒！
17.水烧开，倒入泥鳅！
18.倒入切好的豆腐，最好选择稍微嫩点点豆腐！闷烧10分钟！
19.开盖收汁，加入小葱、香菜！
20.芳香四溢！
21.一碗营养又好吃的泥鳅炖豆腐上桌！