金钻凤梨是山姆店买的,(海南产,匠心耕耘520天,只为此刻的甜)。松仁采用的是巴西松子的果肉,手工剥的。炒饭用的猪油是香猪的猪油。糯米是自家种的,耕种一季,只给自家人享用。不过这次做的凤梨松仁饭,我是带给办公室同事们一起享用的。
1.准备食材:提前熬好猪油,糯米加水煮好后要放入冰箱冷藏一晚,当然最好是糯米浸泡后蒸熟,这样的糯米冷藏后炒出来颗粒感好,口感更棒。凤梨去皮后切成小丁备用。
2.锅里加入猪油,开始炒饭,等每一粒米粒在猪油中膨胀开来,就可以加入凤梨粒。
3.翻炒3分钟后加入白糖
4.撒上巴西松子仁
5.趁热吃,松子仁是脆脆的、香香的,口感特别棒!