清爽小菜，桂花话梅番茄加拿大北极虾，经过糖桂花和话梅的腌渍，北极虾Q弹的虾肉变得别有风味，酸甜爽口。
1.加拿大北极虾来自遥远的大西洋和北冰洋冰冷纯净的400米深海，从捕捞出水，到煮熟，再到速冻和装入冷库，全程只需要60分钟。国内市场上买到的北极虾，绝大多数是90-120、120-150这两个规格的船上煮熟、解冻即食的北极虾。
2.加拿大北极虾去壳留仁。
3.番茄倒入沸水中，稍微煮一下捞出。放凉后剥去番茄外皮。
4.锅中加水放入去皮的番茄和北极虾。再加入糖和话梅，轻轻搅拌中火煮5分钟。
5.盛入保鲜盒里。降温后密封，放在冰箱里冷藏过夜。
6.第二天取出摆在盘中，淋上糖桂花，完成。