营养健康的胡萝卜排包,添加了淡奶油和炼乳,蓬松睻软,奶香浓郁!一次发酵,做法简单。一起做起来吧,太好吃了!
1.胡萝卜切块上锅蒸熟
2.用搅拌棒打成泥,取50克备用。没有搅拌棒用榨汁机或绞肉机,胡萝卜和牛奶一起放入搅拌即可。
3.称量好所有材料(粉类、液体类、黄油和盐)
4.所有食材(除黄油和盐以外)放入厨师机中
5.3档搅拌成团,然后转5档揉5-8分钟。
6.出粗膜后放入黄油和盐
7.3档搅拌均匀吸收黄油后再转中5档揉面5-8分钟,揉出手套膜。
8.取出面团滚圆
9.分成12个剂子,一个53克左右。
10.醒面5分钟后造型
11.剂子拍扁擀成长舌状
12.翻面,横过来底部按扁。
13.卷起来
14.全部做好
15.放入排包模具中
16.表面喷水雾,放入发酵箱,35度,湿度80进行发酵。
17.发酵至两倍大取出
18.刷蛋奶液(1个蛋黄加15克牛奶混合,过滤一下)
19.刷好入炉烘烤
20.烤箱倒数第二层,上火165度,下火180度烤20-22分钟。
21.出炉啦!金黄色太漂亮了!
22.柔软细腻,蓬松暄软!
23.柔软香甜,太好吃啦!