菠菜凉拌金针菇

－ 准备食材 －

• 菠菜 1把
• 金针菇 1包
• 鸡蛋 2个
• 水淀粉 2勺
• 蒜末 1茶匙
• 辣椒面 1勺
• 熟白芝麻 适量
• 热油 适量
• 盐 1勺
• 白砂糖 1勺
• 鲜之绝鲜酱油 2勺
• 陈醋 1勺
• 鸡精 1勺
• 香油 适量

－ 步骤 －

• 1.两个鸡蛋打散，放入适量的水淀粉充分搅拌均匀备用！

• 2.电饼铛预热，倒入蛋液，摊成鸡蛋皮！

• 3.摊好的鸡蛋皮切成丝备用！

• 4.菠菜清洗干净切成段！

• 5.金针菇去掉根部，清洗干净，胡萝卜去皮切成丝备用！

• 6.水开放入一勺盐，适量的油，再放入金针菇和胡萝卜焯水一分钟捞出，过凉水！

• 7.再放入菠菜焯水30秒左右，捞出过凉水！(焯水的时候放入适量的盐和食用油，可以保持菠菜颜色翠绿！口感嫩！)

• 8.把过凉水的金针菇，胡萝卜丝和菠菜挤干水分放入大碗中，切好的蛋皮也放进来！

• 9.放入蒜末，辣椒面和熟白芝麻！

• 10.淋上热油，激发出香味儿！

• 11.放入适量的盐，白砂糖，陈醋，鲜之绝鲜酱油，鸡精，香油！

• 12.抓拌均匀即可食用！

• 13.成品图

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