这是一道家喻户晓的江浙菜。
1.咸肉切块备用 春笋滚刀块备用
2.百叶结用热水浸泡一会去除豆腥味。 莴笋切块备用 。
3.咸肉在油锅里煸炒。放入水烧开，放入春笋。 慢慢烧半小时 。 汤汁变白。
4.放入百叶结 。 最后才放莴笋 。
5.放入少许的盐。 这道菜的次序， 咸肉，春笋，百叶结，莴笋。 不能放错。 出锅上桌开吃啦。
这道菜的次序， 咸肉，春笋，百叶结，莴笋。