大盘鸡去餐厅吃真的很贵啊，第一次吃点了一份108！后来自己研究做，便宜还好吃！而且也很简单
1.干辣椒提前用热水浸泡
2.准备好食材，鸡腿肉切大块，青椒，土豆切块，金针菇撕开。
3.鸡腿肉加料酒焯水，捞出控水一分钟
4.锅中烧油，放冰糖7-8块，炒出焦糖色
5.放入鸡肉，翻炒糖色均匀裹满鸡肉，加入一点五香粉（13香也行），白胡椒粉，适量小茴香，孜然（粉也行），八角，花椒（粉也行），4勺生抽，一勺老抽，少半勺盐，翻炒均匀
6.放入土豆，泡好的干辣椒，翻炒5分钟，等待土豆表面炒出一点焦
7.加入没过土豆，鸡肉的水，加入青椒（或者尖椒）和喜欢的配菜，中火炖25分钟，就可以享受美味啦！
1.可以买点那种花边切面放在里面，代替主食，最后多煮5分钟左右即可 2.炒糖色可以中小火，放调料可以提前准备好，以免糊锅