1.准备食材:排骨、话梅、八角、香叶、桂皮、葱、姜。
2.准备调料:冰糖、白砂糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、白醋、盐。
3.锅内加入适量水,放入排骨,放入小香葱1根、姜3片、料酒2勺,水开后撇掉浮沫。
4.沥干水份,捞出备用。
5.锅内油热后,放入冰糖,加热至焦糖色。
6.放入排骨,翻炒至上色。
7.排骨上色后,放入葱1根、姜3片、香叶、桂皮,翻炒均匀。
8.再放入白砂糖、老抽、生抽、蚝油、盐、料酒1勺,翻炒均匀。
9.加入大量清水,放入话梅,大火煮开后,转中火,煮1小时。
10.叮~收汁完成,就可以出锅啦!开胃又下单,好吃极啦!