老家用柴火炒菜，真的不是城市燃气灶可以比得上的
1.酸菜洗干净切碎，锅里放一些油把酸菜的水分炒干后盛起备用
2.鱿鱼用剪刀剪成丝，用水泡2-4小时之后，锅里放油把鱿鱼丝爆透（这一步很重要，没爆透的鱿鱼会像橡皮一样）；如何判断？——用嘴试一下。
3.鱿鱼透了之后，加入酸菜一起翻炒（如果有肉片一起放进去就更好啦），放点蚝油啊盐巴啊之类的开始调味啦
4.起锅前再撒一些豪吉鸡精~~那小味儿，挠一下可不就上来啦！