云南人的大年初一必吃一道菜～长菜 寓意美好生活 常吃常有 幸福生活 长长久久，把头天年夜饭吃的一些菜放进去煮出来，丰富多彩，大年初一吃到正月十五，每天➕新的蔬菜瓜果，到后面发酸最好吃 必放素菜与荤菜各三件套 大白菜～百财纳福 大青菜～苦尽甘来（云南话 苦菜） 花菜～花开富贵 圆子～团团圆圆 火腿腊肉～红红火火 酥肉～富足安康！
1.蔬菜洗净长条切
2.肉类也一样切长条
3.锅里烧开鸡汤 骨头汤或者白开水
4.先加入肉类
5.加入长蒜苗
6.加入花菜
7.加入菌菇
8.加入土豆
9.加入大青菜 白菜 等等其他菜
10.煮沸 十分钟
11.配上蘸水
12.盛出
13.开炫啦 事事如意