1.加拿大北极虾“黑头”就是深海中的浮游动物，因为它们也是生长在纯净无污染的北极和北大西洋深海，所以和北极虾一样，也是没有任何危害的。如果您不喜欢，将虾头丢弃即可，但完全不用因此担心北极虾的质量。正因为有部分黑头存在，才更说明北极虾是真正的“野生虾”。
2.豆腐切厚片，装入盘中备用。姜切丝、蒜切片、葱绿切碎。
3.加拿大北极虾去壳留仁。
4.锅中油加热，放入豆腐煎。撒一些盐和白胡椒粉。豆腐翻面加少许盐和白胡椒，煎制两面金黄盛出。
5.另起锅烧油，把葱姜蒜爆香。倒入加拿大北极虾。添加番茄酱、耗油、翻炒均匀。
6.放入煎好的豆腐后，加入适量的水，煮开后，大火转小火，炖20分钟。
7.撒上葱花就完成了。