1.小葱：切末头尾分开放，蒜：拍扁切来切一下，洋葱：切丝（不喜欢的可以不放）
2.芹菜和韭菜：切小段备用
3.大白菜或娃娃菜都可以：白根切粗丝备用，叶子切段，叶子和头分开放
4.面：面没有要求（我买的是鸡蛋面）
5.把洗净的花甲倒进锅中，加一小碗的水把它煮开去壳备用，把煮花甲的水也要一起留起来（一定要少水哦，不要太多水）
6.准备一锅清水：水煮开以后把面下进去，煮个7分熟
7.煮好以后洗两遍凉水，控干水分即可
8.鸡蛋打散把锅加热：放一点点油把鸡蛋炒一下备用
9.用炒鸡蛋的油锅：油不够可再加，下葱头，洋葱，蒜爆香
10.先下大白菜头，然后再炒两下，再下它的叶子，（也可以把它换成包菜）
11.下酱油、蚝油一点点盐调匀（盐一定要少放，因为你放酱油了，盐多加会怕太咸后不够可以再加）
12.把面煮好的面条下锅
13.在下花甲，把汤一起倒进去炒匀
14.放芹菜和韭菜
15.放鸡蛋炒韵
16.放葱花即可（因为我放了蚝油，所以没有放鸡精，如果喜欢放的，可以按自己喜好放）
青菜方面没有要求，可以按自己喜欢的放，面条，平常吃的面条也可以，或是干的面条都可以，不管什么主食，用水一焯，同样的方法炒制即可做出不一样的吃法