女儿不喜欢吃炖的鸡肉,做成白切鸡却是很喜欢
1.锅中放水没过洗净的鸡肉,放入姜片,料酒葱段,放了适量盐
2.水烧开后中小火煮20分钟,中间翻面,筷子可以插入鸡肉就熟了
3.捞出鸡肉可以自然冷却,或浸泡在冷开水中冷却(比较有劲道),剩下的鸡汤盛出备用,再把鸡肉切段装盘
4.锅中倒入适量油,油温比较高后关火,放入蒜末和小米椒末激发香味,然后倒入2勺生抽,2勺蚝油,1勺醋,搅拌,最后倒入适量鸡汤搅拌,可以放少许盐
5.调好的料汁倒入鸡肉上,撒上葱花,完成
6.开吃咯