枣花酥，老京八件糕点之一，源于清朝御膳房，后来逐渐流入平民百姓家，现在更是成为了传统佳节必不可少的一道点心。
1.洗大枣
2.大火烧开，小火蒸40分钟。
3.去核，我是用剪刀剪的，没去皮，开始想去皮，操作了一会儿受不了了，太费劲了，
4.加水料理机打碎，最后做完吃起来也不难受，没啥感觉，我没觉着卡嗓子。
5.倒不粘锅里，分三次加玉米油，第一次开火前加，搅匀了再开始炒，小火慢炒。
6.炒粘稠了加第二次玉米油。
7.炒抱团了加第三次。
8.最后炒到枣泥馅抱团，有硬度，不沾铲子就好了。
9.晾凉均分15个，搓成球，冷藏30分钟。
10.做油皮:中粉加白糖，猪油，温水
11.一点点加入面粉和匀
12.在面板上反复搓，如图所示那个意思
13.并且摔打它，使它有“肉头儿”，大概就是有筋道的意思吧，然后揉成团，盖保鲜膜醒二十分钟。
14.制作油酥:中粉加猪油
15.搓匀搓细腻
16.油皮，油酥都均分15份，搓成球
17.开酥:油皮包油酥
18.封口收紧
19.口向上，擀平
20.卷起
21.再按扁，再擀平
22.再卷起，盖保鲜膜松弛二十分钟
23.中间压一下
24.对口压平
25.擀圆
26.包枣泥馅
27.封口收紧，搓圆
28.压饼
29.切八瓣
30.轻轻旋转每一瓣
31.旋转后轻轻下压整理形状
32.随意些，怎么整都挺好看的
33.我用的家里食用色素点的红点
34.烤箱160°预热
35.烤25分钟即可。吃不完的用保鲜膜密封保存，防潮。