冬天是吃萝卜羊肉最好的季节。羊肉温阳补虚,白萝卜利水补脾,同时也平衡羊肉的热性,两种食材搭配,驱寒暖胃,更暖心。
1.准备新鲜的横山羊排,剁块。
2.搭配红葱和特制调料,料包是羊肉老板给的,里面有特别的香料,具体是什么不确定,可直接用炖牛羊肉调料替代。
3.羊肉冷水下锅,随着水开,打出浮沫。
4.打完浮沫,把羊肉捞出,如果还有附着在羊肉表面的浮沫,用热水冲洗一下。
5.羊肉捞出放至砂锅,上面放红葱段和料包。加入开水,没过羊肉
6.大火烧开后,转小火炖煮,大概一个小时左右。根据实际情况判断时间。
7.羊肉煮至熟烂,把红葱和料包挑出来扔掉。
8.铁锅里放切好的白萝卜块,将砂锅里的羊肉连汤一起倒入铁锅,撒盐,翻炒均匀之后,中火炖煮一会。
9.白萝卜变透明,汤汁逐渐变少,大火收一下,撒葱花,就可以盛出了。
10.成品。羊肉熟烂,白萝卜清甜。可口暖心。