简单快手，颜色鲜艳。
1.如图准备食材，土豆、青椒，胡萝卜都切丝。葱花可以不用。 土豆丝先放在清水里泡着，炒之前倒掉清水。以免颜色氧化变黑。
2.锅里放油，小火加热。放入花椒，炸至深棕色。
3.放入土豆丝进行翻炒，转中火，加少量清水。
4.加少量生抽和适量的盐。
5.土豆丝快熟的时候，再放入青椒和胡萝卜丝。
6.继续翻炒，到所有的菜都熟了。尝尝咸淡，看要不要再加点儿盐。
7.简单快手，颜色亮丽。口感丰富。
这三种蔬菜刚刚熟就好了，不要炒烂了。