苦瓜是很有营养的蔬菜，含有粗纤维、氨基酸、蛋白质等，常吃可以给我们降火，补充营养。但是有人接受不了苦瓜的苦味，其实降苦的方法很多，以苦瓜炒肉为例。
1.瘦肉切薄片，放入太太乐宴会料酒1勺，太太乐鲍汁蚝油1勺，淀粉1勺。
2.拌匀腌制15分钟。
3.苦瓜去干净瓜瓤和白色的膜，切薄片。瓜瓤和白色的膜刮的越干净苦味越小，苦瓜片切得越薄炒制过程中苦味越减。
4.姜蒜去皮洗干净切片备用，红辣椒洗干净切丝备用。
5.苦瓜焯水2分钟，焯水的过程中稍微放点盐和油，可使苦瓜更碧绿。
6.焯水的苦瓜过凉水冲洗一下，苦瓜在降温过程中也可以降低苦味哦。
7.锅里放入适量油，放入姜片大蒜片和肉片翻炒至变色，盛出备用。
8.锅底余油爆香苦瓜和红辣椒。
9.倒入之前炒好的肉片翻炒均匀，加1勺太太乐头道生抽酱油调味上色。
10.放入适量盐。
11.少许太太乐鸡精调料味翻炒均匀入味。
12.出锅装盘。