1.加拿大北极虾来自遥远的大西洋和北冰洋冰冷纯净的400米深海，从捕捞出水，到煮熟，再到速冻和装入冷库，全程只需要60分钟。国内市场上买到的北极虾，绝大多数是90-120、120-150这两个规格的船上煮熟、解冻即食的北极虾。
2.加拿大北极虾去壳留仁。
3.锅中倒入油，老豆腐煎至金黄色，盛出备用。
4.再次在锅中倒入油，先放入姜片煸炒。然后把北极虾、香菇、胡萝卜、腊肠、一起倒入锅中翻炒。
5.加入生抽、耗油和糖、调味，把煎好的老豆腐放入锅中，盖上锅盖焖煮5分钟。
6.最后加入淀粉水，勾芡出锅。
7.完成。