因为外婆是糖尿病人,所以买了代糖,赤藓糖,毕竟不可能大家都在吃饼干,外婆一个人看我们吃啊•﹏• 赤藓糖的甜度为80,所以稍微计算一下就可以了。
1.1.黄油切小块室温软化后,放入无水无油的盆子里,加入糖粉、盐,将黄油打发至蓬松。
2.2.将全蛋液分两次加入步骤1的盆中,用硅胶刮刀搅拌均匀。
3.3.倒入蔓越莓干,翻拌均匀(若用的是黄桃干或杏干则需要先切成小颗粒)
4.4.倒入低筋面粉和奶粉,搅拌均匀,成为面团。
5.5.将面团用保鲜膜好,并放入冰箱冷冻20min。
6.6.将面团擀成0.4CM的厚度,用磨具压出饼干形状。
7.7.空气炸锅170℃,10min预热,最后将面片排入装有油纸的空气炸锅中,面片与面片之间要有空隙,165℃,10min,再翻面烤5min,烤至金黄即可。
1.赤藓糖的甜度为蔗糖的80%,在本配方中可以用与白砂糖混合使用,50g赤藓糖,10g白砂糖;如纯用白砂糖则只需要50g或纯用赤藓糖62.5g。 2.我用的是动物黄油,黄油保存:未拆封冷冻到保质期,冷藏一个月左右;拆封后冷藏一周,冷冻半年。 3.块数因模具大小不同而不一样,我这次做了25块。