快手下饭菜
1.-猪肉末 200克 - 酸菜 150克 - 大蒜 3瓣 - 姜 一小块 - 青葱 一根 - 辣椒（可选）1-2个 - 食用油 适量 - 酱油 1汤匙 - 料酒 1汤匙 - 白糖 少许 - 鸡精/味精（可选）少许
2.1.准备材料： 酸菜洗净切碎，大蒜和姜切末，青葱切段，辣椒切圈。
3.2.腌制肉末： 将猪肉末加入酱油、料酒、白糖拌匀腌制10分钟。
4.3.炒制： - 热锅冷油，放入肉末翻炒至变色。 - 加入大蒜、姜末继续翻炒出香味。 - 加入酸菜翻炒均匀，可适量加入水防止炒干。 - 加入青葱和辣椒（可选），翻炒均匀。 4. 调味：根据口味可加入少许鸡精/味精调味。 5. 出锅：炒至食材熟透，出锅即可
1.酸菜的咸度因品牌而异，可根据个人口味调整盐分和酸菜的量。 2.肉末可以用料酒和酱油提前腌制，这样更入味。