每次出去吃饭的时候，看到干煸芋头都会点一份。 最近在家里做了一次，发现做起来不算麻烦，而且很好吃。 大家也快做起来吧。
1.把芋头削皮后洗净，然后切片。 切片后不用清洗。
2.起锅烧油，准备炸芋头。 油温七分热的时候，把芋头倒入锅中。 把筷子放入油中（如图），筷子周围有大泡泡冒出，油面冒烟，为七分热。
3.把芋头炸至金黄，就可以捞出来了。 我大概炸了15分钟左右。
4.放到碗里备用。
5.重新起锅烧油，在锅中加入姜、蒜、辣椒、花椒、茴香。
6.炒香后，加入炸好的芋头，进行翻炒入味。 加入酱油、蚝油、白糖、食盐。 再加入一点水，增加点锅气。 最后加入香菜，翻炒几下就可以出锅啦。
7.这是最后的成品，香迷糊啦。