圣诞月一到就已经迫不及待搞氛围了。 铺上红绿格子桌布，摆上圣诞树造型红丝绒蛋糕，再搭配树型冰葡萄酒和香氛蜡烛，满满一桌红绿配，一下子就烘托出气氛来啦。 当你们都被冰天雪地包围的时候，我仍在为23℃如何保持奶油不化而头疼。这个时候配上一杯今年很火的NFC橙C冰美式，也终于有了一丝凉意，蛋糕吃起来也有了别样的口感。 - 模具尺寸：28*28cm
1.玉米油+牛奶+盐，用蛋抽搅拌至乳化；
2.筛入低筋粉和红曲粉拌均匀；
3.敲开鸡蛋，蛋黄分到面糊中，蛋清分到另一干净盆中；
4.把蛋黄与面糊拌至细腻状态放一边备用；
5.预热烤箱，往蛋清中加入白醋和全部细砂糖开始打发；
6.打发至鹰嘴状的大弯钩；
7.铲1/3蛋白霜到面糊中，用蛋抽拌均匀；
8.把面糊倒回蛋白霜盆中，用刮刀以J字形轨迹翻拌均匀；
9.面糊以20cm的高度倒进模具中，用刮刀触底划井字，再晃平表面轻震出大气泡；
10.置烤箱中层，上150下135烤22分钟，蕞后4分钟上火升至170度定皮；
11.在这过程中，抹茶粉用开水冲调成酱状，放冷藏备用；
12.蛋糕坯出炉轻震一下，留在盘中晾到温热；
13.倒扣到油纸上，揭去油布；
14.再倒扣回来正面朝上，45度斜削一条边；
15.淡奶油+糖粉打发至硬性；
16.均匀涂抹在蛋糕坯上；
17.把斜削边作为末端，借助擀面杖卷起来，冷冻1小时定型；
18.取出去头去尾，取用中间20cm长的一段，并从中切开均分成2段；
19.然后每段斜切一刀再分成2段；
20.把蛋糕卷立放斜切面朝上，码在盘子里；
21.淡奶油打发至浅纹路后，加入抹茶酱打至七八分硬，装进扁嘴裱花袋；
22.裱上圣诞树的造型，放上装饰，筛上防潮糖粉即可。
23.成品1
24.成品2
25.成品3
26.成品4
27.成品5
28.成品6
29.成品7
30.成品8
31.成品9
32.成品10
△ 不同的烤箱不同的脾气，火候仅供参考，请用你自己熟悉的火候； △ 抹茶粉不易融化，所以要提前用开水冲调开； △ 蛋糕卷的斜切是为了让圣诞树更直观，也可以根据自己喜好平切。