柚子酱是用新鲜柚子制作的果酱，保留了柚子的清香和营养， 富含维生素 C 和纤维素，有助于增强免疫力、促进消化和降低胆固醇，味道酸甜可口，再融入号称'果汁之王'的新鲜百香果独特的香气和丰富维生素A，非常适合搭配红茶包、下午茶、甜点或者作为饮品调味酱料使用。
1.把柚子皮肉分离，皮要削切的薄一点，皮与果肉的中间白色组织剔除，柚子皮切丝后，泡盐水半小时
2.柚子果肉和黄冰糖与百香果肉一起放入大锅中，加水淹没果肉，中火加热慢熬，另一个小锅中加水淹没柚子皮加盐一勺（10克左右）大火煮开后，再过冷水冲洗两次，把柚子皮捞出放入大锅中，目的是为了去除苦涩味。
3.柚子皮放入锅中后，中火慢熬，不需要盖子
4.大概熬制浆状就要不停翻动，防止烧成焦糊，关小火加入蜂蜜，不停搅拌，完全搅拌开后关火即可。
5.柚子酱直接吃可以抹三明治，拌水果，煮水果茶皆宜
6.柚子酱泡红茶包喝起来很舒服，不需要再添加任何东西。
耗时大概三个小时，熬制的时候一定要经常查看搅拌，避免烧焦。不喜欢百香果的朋友可不放。