1.肥牛开水汆烫下,倒点料酒去腥,捞出备用。
2.调料汁:生抽2勺,蚝油2勺,老抽1勺,糖适量,香油1勺。
3.煎4个荷包蛋,捞出备用。
4.锅里倒油,下葱蒜爆香,下西红柿。
5.咕嘟一会儿,调入糖,番茄酱,料汁,水600ml。荷包蛋。
6.荷包蛋垫底,下面条。转小火,盖盖儿焖10分钟。
7.时间到后把面翻个面,下肥牛。
8.锅边淋上一圈水,再盖盖儿焖5分钟。
9.出锅淋上香油,搅拌一下。
10.OK。